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查看:4833 回復:9 發表于 2009-6-17 23:27
唐伯虎點蚊香  

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油悶大蝦,多圖和講解 [復制鏈接]

1,剪去蝦須、蝦腿,剪掉蝦頭部,取出沙包,抽出沙腺,再將蝦背剪開。



2,處理好后的蝦和部分作料



3,部分主要作料:分別是辣椒,蒜和生姜,菜場買的油悶大蝦香料,豆瓣醬



4,先在鍋里放油,燒熱



5,放入蒜和生姜,燒至出香



6,倒入辣椒和大蝦香料



7香料



8,再燒到出香后,倒入大蝦



9,翻炒的過程中放入,鹽、豆瓣醬、甜面醬、糖(沒錯就是糖)



10,豆瓣醬



11,甜面醬



12,糖



13,蝦殼炒到全紅后,灑上少許料酒(白酒也行)翻炒一會



14,加入啤酒,如果有高湯,加一點高湯味道更好,但一定要以啤酒為主



15,煮開后,蓋上鍋蓋,開悶,每過幾分鐘翻動一次



16,湯汁煮得比較少(千萬不能煮得沒了)了以后加入少許醋、雞精,然后用生粉勾芡后,就可以起鍋了



17,好,可以起鍋啦



18,起鍋后撒上一點蔥花,就齊了

么么1  

么么

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# 沙發
發表于 2009-6-19 15:19|只看該作者
龍蝦
我的世界,,,,,,只屬于我
中信金創  

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# 3
發表于 2009-6-30 16:03|只看該作者
感謝樓主分享喔~
乜許  

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# 4
發表于 2009-6-30 20:04|只看該作者
饞人
titilovecc  

titi

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# 5
發表于 2009-6-30 23:35|只看該作者
小龍蝦……
北風吹,綠草搖。
吹不來遠方的你,搖不到那外婆橋!
kill_elf  

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# 6
發表于 2009-7-1 10:10|只看該作者
好餓啊
夏雨  

自由

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# 7
發表于 2009-7-6 23:21|只看該作者
好多啊 ,能分點嗎。。。
命運負責洗牌,但是玩牌的是我們自己!
跌倒了,爬起來再哭~~~
菠蘿  

幸福其實很簡單

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# 8
發表于 2009-7-7 19:58|只看該作者
好餓啊,蝦做的不錯,就是你家廚房的墻臟點
花顏花艷花迷眼,愁怨愁倦愁風遠,彈到心中快樂弦,奏演一曲心愿天!!
存在海邊的愛  

存在海邊的愛

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# 9
發表于 2009-7-22 20:19|只看該作者
要是螃蟹就更好了
小丁娘  

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發表于 2010-1-14 20:30|只看該作者
小龍蝦
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